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오늘의한끼[제주노포탐방]

제주시 50년 노포 '태화식당' 방문기 소박함이 주는 깊은 위로, 제주 태화식당에서의 한 끼 🌿제주항을 등지고 골목길을 따라 걸으면, 시간이 천천히 흐르는 듯한 기분이 드는 순간이 있습니다.그리고 그 끝자락, 나무 간판에 ‘태화식당’이라는 글씨가 조용히 고개를 내밀고 있습니다. 문 앞에 적힌 메뉴들—김치찌개, 된장뚝배기, 야채찌개, 제육볶음.화려하거나 낯선 이름은 없지만, 이상하게도 그 단어들만으로도 마음이 따뜻해졌습니다.50년 세월을 담은 공간, 그리고 정직한 맛의 시간태화식당은 1975년부터 지금까지,노부부가 손수 지켜온 제주 노포입니다. 가게 안은 소란스럽지 않고, 마치 어릴 적 할머니 댁 식탁에 앉은 듯한 기분이 들었습니다.벽에는 메뉴판이 정갈하게 걸려 있고, 그 곁엔 오래된 기사 스크랩이 붙어 있어 세월의 무게를 느낄 수 있었죠.. 더보기
잊혀가는 제주 향토의 맛, 정의고을 꿩메밀국수 정의고을 꿩메밀국수 – 꿩 샤브샤브의 전설을 찾아~ 네이버 지도정의고을꿩메밀국수map.naver.com 로컬의 자부심, 그 깊이를 맛보다제주 제주시, 종합경기장 인근.대형 체육시설 옆에 다소 소박하게 자리한 ‘정의고을 꿩메밀국수’는 단순한 식당이 아니다.이곳은 꿩이라는 전통 식재료와 메밀이라는 시대를 관통한 곡물이 만나 제주 음식문화의 정수로 빚어낸 공간이다. 처음 이 식당을 들어서면 가장 먼저 시선을 사로잡는 것은 벽에 걸린 고두심 씨의 싸인 사진이다.색이 바랜 그 한 장의 액자엔 단순한 유명인의 흔적 그 이상이 있다.이곳이 얼마나 오랜 세월, 흔들림 없이 꿩 음식을 지켜왔는지를 상징적으로 말해준다. 사라져가는 제주 식문화의 고집스러운 지킴이 꿩고기는 본래 귀한 재료다.제주의 척박한 자연환경 속에서.. 더보기
낮술의 '성'지, 제주 삼'춘'들의 놀이터- '성춘' 방문기 낮술 털어넣기 딱 좋은 성춘식당 – 제주 구도심 로컬의 찐맛집 😋제주 일도2동, 동문시장 바로 옆.이 동네 살면서 ‘제대로 된 노포 느낌 나는 식당’ 어디냐고 물으면 단연 이곳, 성춘식당이라고 말할 거예요. 낮 12시, 해는 중천인데 테이블은 이미 꽉 찼고,곳곳에서 들리는 건 전부 제주말.관광객보다 현지 어르신들이 낮술 한 잔씩 기울이며 웃고 떠드는 모습이… 그냥 이 골목 자체가 힐링이에요. 🐟 자리돔 강회와 무침 – 오늘의 메인요리제철 자리돔으로 만든 강회.회 한 접시 푸짐하게 나오는데, 살짝 끈적하면서도 부드럽게 씹히는 식감이 예술입니다.자칫 비릴 수 있는 생선인데도 비릿함은 전혀 없고, 오히려 고소한 지방의 풍미가 입안을 채워요.여기에 소주 한 잔이 빠질 수 없겠죠? 강회로 부족했다면 무침도.. 더보기
전통 해장국집에서 만난 ‘수제 함박스테이크’의 반전 — '맛장터해장국' 방문기 ✍️ 제주 공항 근처, 낯익은 듯 낯선 조합제주 연동이라는 이름은 언제 들어도 편안하다.공항에서 멀지 않은 거리, 주택가와 상가가 적절히 섞인 이 동네엔시간의 결이 남아 있는 노포들이 속속 숨어 있다.그중 오늘 소개할 곳은 ‘맛장터해장국’.해장국이라는 정통성과 대중성 모두를 가진 이름에 이끌려 들어간 곳에서의외의 ‘재미’를 만나게 될 줄은 몰랐다.메뉴판 위에서 눈길을 끄는 ‘이질감’, 그러나 그 이질감이 매력이다가게 입구 유리문에 부착된 안내문.“사장님이 직접 만든 수제 함박스테이크입니다”그리고 그 아래,‘내장탕 + 함박스테이크’, ‘선지해장국 + 함박스테이크’ 세트 메뉴.순간 눈을 의심했다. 해장국집에 함박스테이크라니? 그러나 내부로 들어서면 이해가 된다.벽 한쪽을 가득 채운 메뉴판.소머리국밥, 내장탕, .. 더보기
해장을 넘어서 마음까지 따뜻해진 시간- 다맛국수 후기 제주 화북의 노포, 다맛국수에서의 아침 🌿 숙취가 유난히 짙게 남던 어느 아침,서늘하게 깨어나는 바람에 몸을 움츠리며 도착한 곳은제주 화북의 오래된 국수집, 다맛국수였습니다.들어서는 순간,문을 열고 들어가는 손님의 뒷모습과 함께문 틈새로 스며 나오는 따끈한 국물 냄새가벌써 속을 먼저 다독이기 시작합니다.순대국수와 순대백반, 그 첫 숟가락의 온기 🍲 김이 모락모락 올라오는 잘 토렴된 국밥 위로파와 다데기, 정성스레 썰린 순대와 내장이 가지런히 담겨 있었습니다.그릇을 들기도 전에 벌써 따뜻해지는 기분.국물은 놀라울 정도로 맑고,첫 맛은 은은하게 퍼지는 멸치(?)의 감칠맛,곧이어 따라오는 돼지고기의 깊고 부드러운 단맛이 입 안을 감쌉니다.자극적인 간은 없는데, 그럼에도 입에서 자꾸만 “캬…”가 터져 나오는.. 더보기
제주 구좌 하도리 도다리 맛집, 일미도횟집 솔직 후기 😋 구석진 동네에 숨겨진 찐맛집 등장✨세화해수욕장 근처에서 우연히 찾은 도다리 전문 횟집, 일미도.솔직히 간판 보고선 "여기... 진짜 잘하긴 하려나?" 싶었는데들어가자마자 그 생각 싹 사라졌습니다. 먼저 반겨주는 건 노란 간판에 쓰여진"회 · 세꼬시 · 지리 · 매운탕 포장됩니다"정말 ‘회’에 진심인 집이라는 게 딱 느껴졌어요. 메뉴판을 보니 가격이 너무 착해요.도다리회 소짜가 35,000원부터 시작이고,회정식이 무려 15,000원!요즘 제주에서 이 가격... 거의 기적 수준입니다.사람 냄새 나는 가게, 시스템도 놀라움이 집의 또 다른 매력은 일하시는 분들이에요.6명의 여성분들이 가게를 운영 중인데, 국적이 다양함에도 찰떡같이 돌아가는 시스템.여사장님이 주방에서 묵묵히 중심을 잡아주시고칼 잡고 써빙하는.. 더보기
제주 순대 '수웨'의 역사와 현대를 잇는 토속음식 이야기 – 그리고 제주도 1등 순대집, 금호정육점 😋🔥 제주 전통 순대 '수웨' 이야기 ✨🐖제주도는 오래전부터 순대, 이른바 '수웨'의 고장으로 알려져 있다. '수웨'는 제주 방언으로 순대를 의미하는데, 과거 제주에서는 돼지를 잡을 때 고기를 남김없이 사용하는 문화가 발달했다.이 과정에서 창자에 선지와 각종 곡물, 채소를 넣어 만든 순대가 탄생했으며, 제사상이나 큰 명절 행사에는 빠짐없이 올려졌다. 특히 제주의 순대는 선지 사용이 많아 색이 검붉고, 진한 풍미와 쫀득한 식감이 특징이다. 다른 지역의 순대보다 선지 비율이 높고, 찹쌀과 각종 재료의 조화로 깊은 맛을 내어 '제주도의 소울푸드'로 자리잡았다.오늘날에도 제주 곳곳에서는 전통 방식을 현대적으로 재해석한 다양한 순대들이 사랑받고 있으며, 금호정육점의 막창순대는 이러한 제주 순대 전통을 현대적 감각으로.. 더보기
제주시 고마로 '고가촌' – 골목길 끝에서 만난 진짜 제주 한 상 🍚✨ 골목길 따라 느리게 걷다, '고가촌'을 만나다제주 인제사거리 근처, 뙤약볕을 등지고 골목길을 따라 걷습니다.살짝 휘어진 모퉁이를 돌자, 세월을 머금은 듯한 작은 간판이 눈에 띄었습니다.'고가촌' —화려하진 않지만 소박한 외관에서 왠지 모를 정겨움이 느껴졌습니다. 문을 열고 들어서니, 따뜻한 된장국 냄새와 함께 조용히 들리는 식기 부딪히는 소리.손님들의 담담한 대화, 주방에서 들려오는 조리 소리까지...이곳은 이미 오롯한 일상 속 제주였습니다.메뉴판 속 제주, 한 눈에 담다 📝자리에 앉아 벽에 걸린 메뉴판을 천천히 읽어봅니다.보리밥정식 (10,000원)낙지볶음 (소/중/대)몸국, 멜국, 장태국, 갈치국고등어구이, 돔베고기소주, 막걸리, 맥주제주스러운 메뉴들이 줄지어 서 있는데,특히 '몸국'과 '멜국',.. 더보기

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