로컬식당 썸네일형 리스트형 제주 순대 '수웨'의 역사와 현대를 잇는 토속음식 이야기 – 그리고 제주도 1등 순대집, 금호정육점 😋🔥 제주 전통 순대 '수웨' 이야기 ✨🐖제주도는 오래전부터 순대, 이른바 '수웨'의 고장으로 알려져 있다. '수웨'는 제주 방언으로 순대를 의미하는데, 과거 제주에서는 돼지를 잡을 때 고기를 남김없이 사용하는 문화가 발달했다.이 과정에서 창자에 선지와 각종 곡물, 채소를 넣어 만든 순대가 탄생했으며, 제사상이나 큰 명절 행사에는 빠짐없이 올려졌다. 특히 제주의 순대는 선지 사용이 많아 색이 검붉고, 진한 풍미와 쫀득한 식감이 특징이다. 다른 지역의 순대보다 선지 비율이 높고, 찹쌀과 각종 재료의 조화로 깊은 맛을 내어 '제주도의 소울푸드'로 자리잡았다.오늘날에도 제주 곳곳에서는 전통 방식을 현대적으로 재해석한 다양한 순대들이 사랑받고 있으며, 금호정육점의 막창순대는 이러한 제주 순대 전통을 현대적 감각으로.. 더보기 신촌포구 앞 낙지볶음의 반전 매력 – ‘동카름(통카름)’ 리뷰 🐙🌊 제주 바닷가 끝자락, 골목을 돌면 만나는 작은 감동시내에 낙지볶음집이야 수도 없이 많건만,제주시 조천읍 신촌리의 이 작은 골목까지 찾아온 건 단순히 ‘식사’ 때문만은 아니었습니다. 처음엔 이런 생각이 들었죠. “이 먼 곳까지 와야 하나?”하지만 그 의문은 식당에 들어서자마자 깨끗이 사라졌습니다. 투박한 제주 돌담 사이로 나타난 작고 녹슨 입간판,그리고 소박한 옛 제주 주택을 개조해 만든 따스한 외관이 그 자체로 '동카름'의 첫인상이었죠. 작은 마당에는 다육이와 나무 화분이 놓여 있었고,낮은 지붕 아래 단출한 입구는 오히려 ‘제주에서만 가능한’ 감성을 극대화합니다.협소한 공간, 낮은 천장, 하지만 그 안에 머무는 온기.마치 오래전 가족이 함께 식사를 나누었을 것 같은 풍경이 눈에 그려졌습니다. ‘맛’보.. 더보기 이전 1 다음
