해장을 넘어서 마음까지 따뜻해진 시간- 다맛국수 후기

제주 화북의 노포, 다맛국수에서의 아침 🌿

(구)다맛국수 간판, 지금은 부근 건물로 옮김

 

숙취가 유난히 짙게 남던 어느 아침,
서늘하게 깨어나는 바람에 몸을 움츠리며 도착한 곳은
제주 화북의 오래된 국수집, 다맛국수였습니다.

들어서는 순간,
문을 열고 들어가는 손님의 뒷모습과 함께
문 틈새로 스며 나오는 따끈한 국물 냄새가
벌써 속을 먼저 다독이기 시작합니다.

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순대국수와 순대백반, 그 첫 숟가락의 온기 🍲

반투명한 국물이 처음보는 비주얼이였음.

 

김이 모락모락 올라오는 잘 토렴된 국밥 위로
파와 다데기, 정성스레 썰린 순대와 내장이 가지런히 담겨 있었습니다.
그릇을 들기도 전에 벌써 따뜻해지는 기분.

국물은 놀라울 정도로 맑고,
첫 맛은 은은하게 퍼지는 멸치(?)의 감칠맛,
곧이어 따라오는 돼지고기의 깊고 부드러운 단맛이 입 안을 감쌉니다.
자극적인 간은 없는데, 그럼에도 입에서 자꾸만 “캬…”가 터져 나오는 건
진짜 해장이 되어간다는 신호 같았습니다.

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국수의 면발, 그리고 내장의 식감 ✨

처음 먹어본 순대국수

 

중면의 면발은 쫄깃하고 적당히 부드러워
국물과 함께 흘러가듯 넘어갑니다.
탱글한 내장과 순대의 식감은 그 자체로 주연.
씹을수록 고소함과 단맛이 배어나오는데,
한 입 한 입이 ‘정성’이라는 단어로 느껴졌습니다.

그리고 무엇보다 인상 깊었던 건,
다데기의 쓰임이었어요.

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다데기는 '시작'이 아니라 '완성'이다 🔥

 

 

처음엔 맑은 국물의 깊이를 충분히 느끼고,
반쯤 먹은 뒤 조심스럽게 다데기를 풀어냈습니다.
중국산 고춧가루라지만,
숙성이 잘 돼서인지 그 향이 자극적이기보다는 은은하고 따뜻하게 퍼지더군요.

맑았던 국물은 붉은빛을 띠며
전혀 다른 얼굴로 다시 태어나고,
그 순간부터는 '진짜 해장'이 시작됩니다.

알코올이 빠져나가는 듯한
기분 좋은 땀방울이 이마에 맺히고,
속은 천천히, 그러나 확실하게 가라앉습니다.

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따뜻한 상차림, 묵직한 정성 🤍

 

밑반찬도 소박하지만 단정하게 놓여 있었고
깍두기는 유난히 아삭하고 시원했습니다.
입안의 기름기를 잡아주며,국수와 국밥 사이사이 짧은 쉼표 역할을 해주었습니다.

테이블 위엔 고춧가루, 소금, 후추가 준비되어 있었고
셀프로 마시는 따뜻한 커피 한 잔은
식사를 마무리하는 순간을 부드럽게 감싸줍니다.

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이 노포가 오래도록 남아주기를 🕰️

지금은 가격이 인상되었다고 한다 2년전 사진.

 

가게 안 벽에는 손글씨 메뉴판이 걸려 있었고
그 아래 자리한 작은 소품 하나에도
시간이 쌓여 만든 분위기가 있었습니다.

순대백반, 고기국수, 순대국수.
그리 많지 않은 메뉴이지만,
오히려 그래서 더 믿음이 갑니다.

주차가 조금 불편하다는 점만 빼면,
정말 더할 나위 없이 따뜻한 한 끼였습니다.

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다음 방문이 기다려지는 곳

다음에는 고기국수와 순대국수를 함께 시켜서
그 깊이를 비교해보는 것도 좋을 것 같아요.
소주 한 잔 곁들여도 괜찮겠죠.
이번에는 속이 허락하지 않았지만,
그만큼 국물의 진심이 더 크게 다가왔던 하루였습니다.

 

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📍 위치 확인하기: 다맛국수 (구글지도에서 보기) → 

다맛국수 · 제주특별자치도 제주시 특별자치도 선반로6길 21

완벽한 한끼였음.

 

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