제주도 특수부위 썸네일형 리스트형 제주에서 '접착뼈' 아니고 '접짝뼈'라고 들어보셨나요?- '산들' 방문기 제주 하면 가장 먼저 떠오르는 건 뭐니 뭐니 해도 명품 제주 돼지고기! 제주산 흑돼지는 전국적으로 유명하지만, 그중에서도 진짜 미식가들이 찾는 귀한 부위가 있다는 걸 아시나요? 바로 접짝뼈!감춰진 보물 같은 특수 부위, 접짝뼈!접짝뼈는 돼지의 앞다리와 가슴, 목과 이어지는 부위로, 한 마리에서 극소량만 얻을 수 있는 귀한 고기입니다.제주도에서는 오래전부터 접짝뼈를 구이 또는 국물 요리로 즐겨왔지만, 희소성 때문에 요즘은 쉽게 맛볼 수 없는 전설적인(??) 메뉴가 되었죠.시중에서 '제주 접짝국'이라고 판매하는 곳이 많지만, 실제 접짝뼈를 쓰는 곳은 극히 드뭅니다. 그런데! 제주시에 있는 '산들' 식당은 이 귀한 부위를 전문으로 취급하는 곳입니다.수년 전까지만 해도 제주 도민들만 아는 숨은 맛집이었지만, 이.. 더보기 이전 1 다음
