제주에서 '접착뼈' 아니고 '접짝뼈'라고 들어보셨나요?- '산들' 방문기

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제주 하면 가장 먼저 떠오르는 건 뭐니 뭐니 해도 명품 제주 돼지고기! 제주산 흑돼지는 전국적으로 유명하지만, 그중에서도 진짜 미식가들이 찾는 귀한 부위가 있다는 걸 아시나요? 바로 접짝뼈!

감춰진 보물 같은 특수 부위, 접짝뼈!

접짝뼈는 돼지의 앞다리와 가슴, 목과 이어지는 부위로, 한 마리에서 극소량만 얻을 수 있는 귀한 고기입니다.

제주도에서는 오래전부터 접짝뼈를 구이 또는 국물 요리로 즐겨왔지만, 희소성 때문에 요즘은 쉽게 맛볼 수 없는 전설적인(??) 메뉴가 되었죠.

시중에서 '제주 접짝국'이라고 판매하는 곳이 많지만, 실제 접짝뼈를 쓰는 곳은 극히 드뭅니다.

그런데! 제주시에 있는 '산들' 식당은 이 귀한 부위를 전문으로 취급하는 곳입니다.

수년 전까지만 해도 제주 도민들만 아는 숨은 맛집이었지만, 이제는 입소문을 타고 손님들로 북적이는 핫플이 되었어요.

방문하는 날을 잘못 잡으면 입구에서 발길을 돌려야 할 수도!

"산들'의 접짝뼈, 그 특별한 맛을 직접 경험해보자!"

✨ '산들' 식당에서 만난 접짝뼈구이의 매력!

가게에 들어서자마자 느껴지는 제주 향토음식점의 소박한 분위기. 메뉴판을 보니 단 두 가지 메뉴만 취급합니다. 접짝뼈구이 & 접짝뼈전골. 사장님의 확고한 자부심이 느껴지는 대목이죠.

🥩 육즙 가득! 쫄깃한 접짝뼈구이

테이블 위로 두툼한 접짝뼈가 올려지고, 지글지글 익어가는 소리가 식욕을 자극합니다. 지방이 적어 퍽퍽할 것 같다고요? 천만에요! 이 고기는 놀랍도록 부드럽고 고소한 맛이 일품입니다. 적당히 익힌 후 한 입 베어 물면, 담백하면서도 깊은 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 제주산 특제 소금에 찍어 먹으면 감칠맛이 극대화!

🍲 깊고 진한 국물, 메밀조베기 접짝뼈전골

하지만 진짜 하이라이트는 따로 있었으니... 바로 접짝뼈전골! 제주 전통방식으로 푹 끓인 뼛국에 무채를 듬뿍 넣고, 마지막으로 메밀가루로 만든 조베기(제주식 수제비)를 풀어 걸쭉하게 완성한 국물요리!

이 국물은 그냥 국물이 아닙니다. 속을 따뜻하게 감싸는 깊은 맛, 고소하고 진한 감칠맛. 한 숟갈 뜨는 순간 감탄이 절로 나옵니다. 도민들도 인정하는 제주 전통 보양식이라고 할 수밖에 없어요.

시작은 맑은 탕으로

메밀 조베기 투하

조베기 투하2

💰 가격 정보 및 방문 시 유의사항

'산들' 식당의 메뉴는 희소한 특수부위를 사용하기 때문에 다소 높은 가격대를 형성하고 있습니다. 하지만 그만큼 최고의 품질과 맛으로 보답하는 곳입니다.

✅ 접짝뼈구이 (2인 기준): 45,000원
✅ 접짝뼈전골 (중) 67,000원 / (대) 90,000원
✅ 예약 필수! 워낙 인기가 많아 당일 방문 시 대기가 길어질 수 있습니다.
✅ 영업시간: 오후 4시 ~ 9시 (일요일은 예약 손님만 가능)
✅ 위치: 제주특별자치도 제주시 신산로 109, 문예회관 사거리 근처

"비싼 만큼 확실한 만족감을 보장하는 곳! 이 가격이 아깝지 않은 이유는 단 한 입이면 바로 느낄 수 있습니다."

✈️ 제주 여행에서 꼭 들러야 할 이유!

'산들'은 관광객들에게 잘 알려지지 않은 제주 도민들의 진짜 맛집입니다. 접짝뼈라는 희귀한 부위를 맛볼 수 있는 곳은 제주에서도 손에 꼽히죠. 제주 전통 방식의 요리를 경험하고 싶다면, 이곳은 필수 방문 리스트에 넣어야 합니다.

"한 번도 안 가본 사람은 있어도, 한 번만 가본 사람은 없다!"

이제 당신도 제주에서만 맛볼 수 있는 접짝뼈의 진짜 맛을 경험해보세요!

손맛 가득한 밑반찬